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La coltivazione del pomodoro è una tradizione molto importante in molte aree del sud Italia, dove mani laboriose ed attente coltivano da anni diverse varietà di pomodori per la vendita al mercato, nelle GDO e per l’uso personale caratterizzato da squisiti sughi freschi e conserve invernali fatte in casa!

Baciato dal sole della Puglia, il nostro pomodoro è ideale per la preparazione di salse e sughi: ecco perché l’abbiamo reso l’ingrediente principale della passata Altapulia. Prova oggi stesso la nostra passata di pomodoro cucinando questo semplice e gustoso primo piatto pugliese.

Orecchiette al pomodoro per 4 persone

Procedimento (25 min)

1. Soffriggere lo spicchio di aglio in camicia per 10 min in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2. Aggiungere il vasetto di passata di pomodoro, salate e procedete a cucinare, girando ogni tanto;
3. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, poi scolatele e conditele con la salsa di pomodoro.
4. Potete completare il piatto con abbondante ricotta grattugiata o con il vostro formaggio preferito, ricordandovi di adagiare nei vostri piatti delle piccole foglioline di basilico.
BUON APPETITO 😉

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