La coltivazione del pomodoro è una tradizione molto importante in molte aree del sud Italia, dove mani laboriose ed attente coltivano da anni diverse varietà di pomodori per la vendita al mercato, nelle GDO e per l’uso personale caratterizzato da squisiti sughi freschi e conserve invernali fatte in casa!
Baciato dal sole della Puglia, il nostro pomodoro è ideale per la preparazione di salse e sughi: ecco perché l’abbiamo reso l’ingrediente principale della passata Altapulia. Prova oggi stesso la nostra passata di pomodoro cucinando questo semplice e gustoso primo piatto pugliese.
Orecchiette al pomodoro per 4 persone
- 1 Passata di pomodoro Altapulia
- 400 gr. di orecchiette di semola di Grano Duro
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- basilico
- olio extravergine di oliva
Procedimento (25 min)
1. Soffriggere lo spicchio di aglio in camicia per 10 min in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2. Aggiungere il vasetto di passata di pomodoro, salate e procedete a cucinare, girando ogni tanto;
3. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, poi scolatele e conditele con la salsa di pomodoro.
4. Potete completare il piatto con abbondante ricotta grattugiata o con il vostro formaggio preferito, ricordandovi di adagiare nei vostri piatti delle piccole foglioline di basilico.
BUON APPETITO 😉
