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Cicatelli con Broccolo Romano e Pesto di Basilico

I Cicatelli Pugliesi Altapulia sono un tipo di pasta dalla consistenza rustica, realizzati con semola di Grano Duro Italiano ed essiccati lentamente a bassa temperatura. Questa tipologia di pasta ha un sapore intenso e una texture unica, che la rende perfetta per molte preparazioni culinarie.

La nostra ricetta del mese

Ingredienti:

  • 500 g di cicatelli pugliesi
  • 1 broccolo romano
  • 100 g di basilico fresco
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. Lavare il broccolo romano e tagliarlo a cimette. Mettere a bollire dell’acqua salata in una pentola e cuocere il broccolo per 5-7 minuti. Scolarlo e metterlo da parte.
  2. Nel frattempo, preparare il pesto di basilico: mettere il basilico, i pinoli, il parmigiano, l’aglio e un filo d’olio in un mixer e frullare finché non si ottiene una crema omogenea.
  3. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d’olio e cuocere il broccolo per 2-3 minuti. Aggiungere il pesto di basilico e mescolare bene.
  4. Lessare i Cicatelli Pugliesi Altapulia in abbondante acqua salata finché non sono al dente. Scolare e aggiungere alla padella con il broccolo e il pesto. Mescolare bene e servire caldo.

Questa ricetta mette in risalto il sapore rustico dei Cicatelli Pugliesi Altapulia e li abbina perfettamente al broccolo romano e al pesto di basilico. Ma la versatilità dei Cicatelli Pugliesi rende questa pasta adatta a molte altre preparazioni culinarie. Provali con creme di asparagi o carciofi per una cena gustosa e sfiziosa, o semplicemente con pomodoro fresco e basilico per un piatto estivo e leggero.

La consistenza rustica li rende perfetti per trattenere il condimento e assorbire i sapori, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile ad ogni boccone. Inoltre, la lunga essiccazione a bassa temperatura li rende molto digeribili e salutari, perfetti per chi segue una dieta equilibrata e sana. Scegli i Cicatelli Pugliesi Altapulia per una pasta di qualità superiore e gusto autentico.

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